Добавление новой темы
×
Напишите заголовок темы
Нужен краткий и понятный текст,
который отобразит общий смысл новой темы обсуждения.
Подробнее изложить суть новой темы вы сможете далее..
Есть похожие посты Проверьте: Возможно ваша тема уже обсуждается на сайте:
Напишите подробнее суть новой темы обсуждения



Купить Ультра-Эффект для похудения Купить Тонгкат Али Платинум для потенции



Булки дрожжевые. Вкусный рецепт

Друзья мои! Спешу к вам с рецептом)

Ингредиенты:

  • Опара:
  • 50 грамм живых дрожжей (или 16-17 грамм сухих)
  • 15 грамм сахара
  • 125 г молока
  • 100 г муки

Тесто:

  • 175 г яиц (измеряем граммами, не штуками!) ( у меня были яйца ДВ, их ушло 2 целых и 1 белок)
  • 70 грамм желтков (у меня от двух яиц ДВ)
  • 300 грамм сахара
  • 200 г сливочного масла
  • 250 грамм сметаны
  • 450 г муки
  • 230 грамм изюма (можно цукаты, орехи)
  • Приготовление:
  • Сначала смешиваем вместе дрожжи и сахар, добавляем теплое 35-36°С молоко (определить легко — если окунуть кончик пальца, то вам будет не холодно и не горячо — как температура тела примерно) и затем просеянную муку.

Всё хорошенько (но аккуратно) размешиваем, накрываем полотенцем и уносим в теплое место на полчаса. За эти полчаса опара должна увеличится в 3 раза примерно. Пока опара поднимается делаем тесто: яйца и желтки соединяем, добавляем сахар и взбиваем миксером до побеления массы и увеличения её в 2-3 раза. Вливаем растопленное масло, добавляем сметану, 250 грамм муки и снова перемешиваем миксером на средней скорости. Выходит тесто примерно как на оладушки)

  • Возвращаемся к опаре.

Если она у вас поднялась как следует — добавляем к тесту, если нет — попробуйте подержать в тепле ещё немного. Аккуратно перемешиваем и ставим всё это дело в тепло на 1 час (кстати, можно использовать духовку, но температура должна быть не более 50 градусов!).
Через час увеличенное в 3-4 рада тесто вынимаем и добавляем оставшиеся 200 грамм муки и весь изюм (предварительно замоченный в горячей воде, воду потом слить конечно же 😁). Вместо изюма можно положить 230 грамм того, что вам нравится — орехи, цукаты, курагу) мне, например, очень нравится с вяленой клюквой) в этот раз была смесь светлого и темного изюма)
Всё аккуратно вымешиваем и раскладываем в формочки (заполняя только на 1/3), оставляем на расстойку еще на 20-30 мин (опять в теплое место), хотя раньше я этот шаг обычно пропускала и сразу ставила печься.

  • После расстойки ставим куличи в духовку на 30-35 мин, температура 160-180 градусов (подогрев обычный низ-верх, без конвекции).
  • Важное правило при работе с дрожжевым тестом! Не должно быть сквозняков! Пусть будет жарко от духовки, пар костей не ломит 😁

Вот и всё)) ждём и наслаждаемся)) Я каждый раз экспериментирую (например, в пасхальные куличи в том году добавляла лимонную цедру и мускатный орех). 😁😁🐮

Фото на тему: Булки дрожжевые. Вкусный рецепт

Автор темы: Мася (Москва)

Просмотров  369

Ответить   
Сообщите своим друзьям в социальных сетях:
 




Купить Ультра-Эффект для похудения Купить Тонгкат Али Платинум для потенции



Отзывы и комментарии

Оценка
Время
Рита, Сызрань
0

​Какое пугающее слово, опара, ахаха) Я не морочусь так с готовкой. Времени мало. Но рецепт передам бабаушке. Она любит тесто с нуля заводить)).

Ксения, Санкт-Петербург
0

Я в этом году впервые в своей жизни готовила куличи, но с дрожжами переборщила, хотя все по рецепту делала, и был сильный запах дрожжей. Не очень это понравилось, но тем не менее съели все:)

А т.к изюм я не люблю, то добавила грецкий орех, с ним мне больше нравится сочетание. Или с вяленой ягодой, или замоченной в каком-нибудь алкоголе, вообще вкуснотища получается:)

Но это Пасха, охота было попробовать, такой светлый день, хотелось сделать своими руками.

А вот так готовить просто, чтобы поесть, не в праздник, ну уж неееет, слишком долго! Проще какой-нибуль кекс приготовить с изюмом или запеканку, и быстрее, и также вкусно.

Оставьте свой отзыв или комментарий

Готово


Купить Ультра-Эффект для похудения Купить Тонгкат Али Платинум для потенции