Добавление новой темы
×
Напишите заголовок темы
Нужен краткий и понятный текст,
который отобразит общий смысл новой темы обсуждения.
Подробнее изложить суть новой темы вы сможете далее..
Есть похожие посты Проверьте: Возможно ваша тема уже обсуждается на сайте:
Напишите подробнее суть новой темы обсуждения

Икра из баклажанов. Рецепт на зиму и не только

Вот за что люблю лето, так это за баклажаны! Синенькие у нас их называют на юге) А у вас не знаю как. Но, думаю, вкус от этого не меняется)

С синенькими можно сделать, что угодно! Но вот сейчас расскажу вам рецепт моего любимого блюда с ними — икра из баклажанов. Готовить можно и на зиму и на сейчас покушать)

Итак, нам нужен килограмм синеньких, полкило помидор, 2-3 штуки болгарского перца, немного моркови и лука, соль и перец.

Лично мне нравится делать икру из баклажанов прямо с кожурой. Кому не нравится — можете ее почистить. Если решите оставлять, обдайте кипятком, чтоб не горчила.

Потом мелко режем или перемалываем на мясорубке все овощи.

Разогреваем сковородку и на подсолнечном масле сначала томим минут 5-7 лук, потом столько же примерно морковь, затем минуты 3-5 перцы, а потом выкладываем синенькие.

Когда икра начнет приобретать темный цвет, добавляем в нее перекрученные помидоры. Все хорошо перемешиваем и еще дальше томим почти до полной готовности, а минут за 10 до этого солим и перчим.

Готовая икра получится от коричневого до темно-коричневого цвета. Теперь ее можно мазать на хлеб и есть в качестве закуски или даже вприкуску к основному блюду) А можно разложить по банкам и закатать на зиму.

Фото на тему: Икра из баклажанов. Рецепт на зиму и не только

Автор темы: Юляшка (Ростов-на-Дону)

Просмотров  432

Ответить   
Сообщите своим друзьям в социальных сетях:
 


Отзывы и комментарии

Оценка
Время
Мася, Москва
1

​Да согласна очень вкусно, а особенно зимой откроешь и ой, вкуснятина короче!!!!!

А я вот такое блюдо делаю зимой, очень вкусно… но для него нам нужно заморозить помидорки и баклажаны на зиму, можно и кабачок тоже)

Зимой достаем все и готовим… не хуже икры получается…

Готовим так… высыпаем наши баклажаны в емкость и немного обжариваем…. затем добавляем помидорки, по желанию можно и кабачки взять, это обязательно — морковку, лук, пару зубчиков чеснока, соль и специи по вкусу.

Все перемешиваем добавляем немного водички и ставим тушить…. тушим где то около 40 минут под крышкой. Получается очень вкусное блюдо….можно как гарнир использовать, а можно и просто с хлебушком кушать.

Если хотите массу как пюре, просто дольше потушите.

Приятного аппетита!!!

Картинка по теме: Икра из баклажанов. Рецепт на зиму и не только

Марта, Москва
1

​Я вот тоже очень люблю такие закуски! В моей семье принято делать заготовки на зиму ( дача своя, овощей много, вот и приходится находить им применение).

Делаем и лечо, и кабочковую икру, и конечно же икру из баклажанов!  Всегда делали по вашему же рецепту, думаю он универсален, только чесночек добавляли еще. А вот в прошлом году, с приобретением мультиварки, мы открыли для себя более простой способ приготовления икры из баклажанов, да и других закаток!

Все перечисленные вами ингредиенты мы кладем в мультиварку, наливаем немного ростительного масла и все перемешиваем. Готовим при режиме пар 50 минут.

Поля, Москва
1

​вкуснятина какая! Сразу захотелось маминых зимних салатов!

Особенно люблю икру кабачковую, только готовится она в кастрюльке. А все остальное так же. Ну и баклажанчики заменяем на кабачки соответственно.

Попробуйте в икру томатную пасту добавить — ещё вкуснее будет!

Картинка по теме: Икра из баклажанов. Рецепт на зиму и не только

Оставь свой отзыв или комментарий

Готово