Полезные свойства сельдерея

Многим известно, что сельдерей уникальный продукт, все части которого может употреблять человек. Таким образом, в блюдо можно добавить как листья, так и корень, стебель. Но особенность в том, что каждая часть овоща имеет определенные полезные свойства и отличается по вкусу от других. Сельдерей умело добавляют в супы, салаты, фаршированные блюда, изменяя и улучшая их вкус. Продукт имеет приятный, пряный аромат, а вкус у него сладковато-горький.

Сельдерей – уникальный овощ, который можно применять как в кулинарии, так и в лечебных целях. Польза продукта заключается в наборе определенных витаминов и микроэлементов. Травянистое растение прекрасно укрепляет иммунную систему, замедляет процессы старения, снимает напряжение, а также препятствует нервным расстройствам. Кроме того, каждый человек самостоятельно может сделать замечательную лечебную мазь, которая позволит снять воспаления, избавиться от язв, ожогов и прочих ран. При употреблении сельдерея, организм заметно укрепляется и начинает усердную борьбу с малейшими микробами, заболеваниями.

Очень часто в кулинарии сельдерей употребляют в качестве пряной приправы. В основном его добавляют в блюда из рыбы, овощей, грибов и мяса. Все потому что он имеет слегка горьковатый вкус. Также корень растения используют для различных соусов, бульонов и супов. Идеально сочетаться овощ будет с картофелем, морковью, капустой и так далее.

В магазине или на базаре, выбирая сельдерей, необходимо полагаться на приятный, свежий запах овоща, наличие крепких листиков и слегка заметного их блеска. Считается, что чем мягче продукт, тем сильнее он не дозрел. Если же выбор остановился на корневой части, то ее состояние должно быть отличным, а именно: она должна быть целостной и твердой. Не имеет значение, какого размера плод, все они одинаково полезны и вкусны. Хранить сельдерей можно не больше пяти дней, иначе он портиться, и в дальнейшем будет не пригоден для приготовления. Соответственно, если овощ зрелый, его нужно использовать как можно быстрее. Рекомендуется хранить продукт в холодильнике, поместив в емкость с водой. Также можно завернуть сельдерей в пакет, это продлит его свежесть. Если же речь идет о корне растения, то его нужно поместить в бумагу.

К сожалению, употреблять сельдерей можно не всем, так как у продукта имеются противопоказания. К примеру, людям, болеющим язвой или гастритом, овощ не рекомендуется, также как и тем, кто страдает повышенной кислотностью. Кроме этого, противопоказано употреблять сельдерей беременным женщинам, тем, у кого наблюдается варикоз и тромбофлебит.

Существует масса разнообразных блюд с добавлением сельдерея. Самыми распространенными являются, конечно же, супы и салаты, но необычайно вкусно получаются соусы с добавлением овоща. Рекомендуем попробовать приготовить сельдерей с морепродуктами, сырными блюдами, фасолью и другими ингредиентами.