Рецепт рулетиков из баклажанов с грецкими орехами
Обожаю баклажаны! Так бы и ела их все лето, и вообще круглый год. Недавно коллеги на работе показали, как запекать баклажаны в микроволновке — собственно порезать вдоль и поставить на 7 минут. Но для такого продвинутого баклажаноеда, как я, это уже неинтересно)) Хотя, когда времени мало сойдет и так.
В общем, я решили в ответ коллег угостить моим фирменным блюдом — рулетиками из баклажанов с грецкими орехами. Ну, чтоб разницу почувствовали) Вот и вам сюда рецептик заодно, ловите, он простой и вкусный.
Берем баклажаны, соль, перец, растительное масло, чесночек, зелень по вкусу и конечно, грецкие орехи и сметанку. По пропорциями сами смотрите, у меня все на глаз.
Баклажаны нарезаем продольно тонкими платинками, пересыпаем немного солью и перцем и даем немного постоять, чтоб убрать горечь.
Тем временем колем грецкие орехи, очищаем от скорлупы, делим на небольшие кусочки и немного поджариваем на сухой сковороде.
Снимаем их со сковороды, добавляем зелень и чеснок, все перемешиваем и измельчаем. Сметану — туда же. По консистенции должно быть похоже на варенец, не гуще.
Теперь очередь баклажанов. Моем их, чтоб убрать излишки соли и перца и кладем на сковороду, предварительно смазывая кистью каждый ломтик. Обжариваем слегка. Остужаем.
Ну а дальше дело за малым: кладем начинку на баклажанный ломтик и сворачиваем в рулетик.
Вкусно есть как теплыми, так и в холодном виде.
Автор темы: Юляшка (Ростов-на-Дону)
Отзывы и комментарии
О, вкус совершенно по новому открывается, да и к тому же орех отлично подходит к баклажанам!
Мне еще очень нравится готовить лодочки из баклажанов, т.к и вкусно и выглядит красиво, к тому же, можно порционно приготовить!
Берем баклажан, режем на 2 части и складываем в холодную подсоленную воду, чтобы убрать горечь. Как пройдет минут 40 вычищаем баклажан и режем на кубики.
Отдельно берем лук и морковь, пережариваем их, добавляем фарш, тоже пережариваем. И потом эту начинку добавляем в баклажаны плюс сами квадратики баклажанов и в духовку. Сверху можно сыром посыпать и зеленью украсить. Вкуснотища!!
О, у меня как раз баклажаны лежат, а я не знаю что с ними делать! Почему то не люблю их, видимо потому, что именно на них у меня начинается затык, сколько бы не смотрела рецептов, все не мое.
А этот интересный, только вот как тонко их порезать? Нет у меня никакой такой насадки. А если толсто, так они не закрутятся. Да и долго по моему это делать, а хочется бегом нафигачить и уйти:)
Но блин, я прямо таки уверена что это вкусно! А вместо сметанки и сыр сливочный можно добавить и будет тогда вообще ваааау.
Я вот баклажаны только по одному рецепту готовлю, это рататуй. Собираю все овощи какие есть (помидоры, баклажаны, кабачки, картофель), нарезаю на кружочки тонкие и все в форму аккуратно выкладываю. Либо просто маслом сбрызгиваю, либо сметаной с яйцом заливаю. Получается всегда вкусно, и баклажаны отдельно не чувствуются.
А подружка любитель синеньких, так она их просто жарит и перемешивает с чесноком, потом делает гренки из черного хлеба и сверху на них эти баклажаны:) По ее мнению она за этот деликатес душу продаст, но я не любитель такого, жирно, остро.
Оставьте свой отзыв или комментарий