О чае Пуэр

Каждое утро мы начинаем с чашечки крепкого черного чая или кофе. Но тот чай, который мы привыкли называть черным, в Китае издавна считается красным, а по-настоящему черный чай — это чай Пуэр. Такое название он получил в получил по названию уезда Пуэр, в котором растут особые чайные деревья.

В нашем представлении, чайное дерево — это всего лишь куст высотой около метра, но на самом деле чайные деревья достигают гораздо больших размеров. Возраст их составляет более 1000 лет, а высота около 15-20 метров.

Производство чая Пуэр

Технология изготовления чая Пуэр восходит к эпохе династии Тан, VIII-IX векам нашей эры, а сам процесс производства сложен и требует соблюдения особой технологии.
В первую очередь, для изготовления чая берется наиболее качественный чайный лист. Собирают обычно второй и третий лист на молодой веточке, листья берут большие, мясистые, темного цвета. Особый вид обработки листа позволяет получить крепкий, исключительно ферментированный напиток, полезный для здоровья человека.[ad#tel]
После сбора листья сортируют, подвяливают и прогревают. Затем их сминают и дают вылежаться, подсушиваясь на солнце.
Чай пуэр готов, когда он приобретает бурый цвет и особенный глянец, кроме того, появляется специфический запах. Ровно через месяц (иногда 45 дней) листья снова ворошат, подсушивают на солнце и перебирают или просеивают в ситах. Далее следует сортировка и упаковка чая.
В дань китайским традициям, пуэр прессуют. Прессованные чаи подвержены наиболее активной ферментации, поэтому они достаточно крепки, обладают сильным, насыщенным вкусом и запахом, поэтому церемония заваривания должна быть проведена особым образом.

Как правильно заваривать чай Пуэр?

Для заваривания чая Пуэр лучше всего подходят фарфоровые или стеклянные чайники.
В первую очередь необходимо прогреть посуду. Для этого чайник ополаскивается кипятком.
Затем сухой размельченный чай насыпают в чайник, и заливают его водой. Наилучшая температура для заваривания чая — 90 градусов. Через 10-20 секунд воду из чайника сливают. Пить ее не рекомендуется, ведь Пуэр — это чай который хранится в земле по нескольку лет. Это всего лишь своего рода дезинфекция, но при этом она помогает открыться чаю как можно больше и показать свой естественный вкус.
Теперь можно перейти непосредственно к завариванию Пуэра. Снова заливаем чай водой соответствующей температуры, даем настояться 1-3 минуты и затем можно смело переливать чай в чашку. Когда все сделано, то вы можете спокойно наслаждаться вкусом и ароматом настоящего чая Пуэр.
Как видите, заваривать Пуэр очень просто, главное соблюдать несколько основных правил.

Польза чая Пуэр

Пуэр — это не только великолепный вкус и аромат. В Китае, этот напиток употребляли еще тысячу лет назад. Уже тогда он считался лечебным, поэтому и был доступен лишь богатым людям.
За счет своих непревзойденных полезных свойств чай Пуэр стал одним из самых популярных в мире. При небольшом содержании кофеина его тонизирующие и бодрящие свойства могут сравниться с хорошим кофе. Данный напиток повышает работоспособность и хорошо бодрит.
Научные исследования, проведенные в недавнем прошлом, доказали, что качественный Пуэр имеет ряд полезных свойств. Он улучшает пищеварение, помогает нормализации обмена веществ, снижает уровень сахара в крови, выводит из организма шлаки и токсины и даже облегчает похмельный синдром. Также Пуэр — это единственный из всех чаев, который без вреда можно пить язвенникам. Пуэр способствует похудению. В Китае говорят: Пуэр помогает всему телу быть именно таким, каким ему и следует быть. Этот чай также способствует снижению кровяного давления, это нужно учитывать при его употреблении. Он снижает риск онкологии, улучшает состояние кожных покровов.

В настоящее время этот чай обретает все большую популярность и приобрести его можно во многих специализированных магазинах. И если Вы еще не успели отведать этого замечательного напитка, то Вам несомненно необходимо это сделать.

Приятного чаепития!!!

[ad#1]